MENU DECOUVERTE (4 plats) à 92€
Avec accord « Mets et vins » 136 € (4 verres de vin)

Amuse-bouche
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Chipirons
Queue de boeuf, oignons, tomate, combawa
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Poisson dit « noble » selon l’arrivage de la Criée
navets Kabu, algue, beurre de cardamome noire
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Canard de Rouen de chez Pierre Duplantier
Le magret cuît à l’os, à la braise, la cuisse façon « Nduja », poivrons, haricots « BorloG »
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Physalis d’ici
Crème à la Reine des près, amaranthe, glace nature
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Petit-fours

MENU DEGUSTATION  112€
Avec accord « Mets et vins » 162 € (5 verres de vin)

Amuse-bouche
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Chipirons
Queue de boeuf, oignons, tomate, combawa
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Tofu de Pois chiche « Tohu Thoku »
Haricots verts grillés, ail noir, jus vert
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Poisson dit « noble » Selon l’arrivage de la Criée,
navets Kabu, algue, beurre de cardamome noire
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Agastache sour
Sorbet citron, écume vodka, granité à l’agastache, citron caviar
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Canard de Rouen de chez Pierre Duplantier
Le magret cuît à l’os, à la braise, la cuisse façon « Nduja », poivrons, haricots « BorloJ »
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Physalis d’ici
Crème à la Reine des prés, amaranthe, glace nature
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Le curry jaune
Crème curcuma, glace gingembre, écume coco, épices
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Petits fours

Le chef saura s’adapter en cas d’allergie, de menus ou régimes spéciaux : végétarien, autres…
…ou si vous n’aimez pas certains mets…N’hésitez pas à en parler à notre équipe en salle !

Les Menus sont servis à l’ensemble de la table.