MENU DECOUVERTE (4 plats) à 92€
Avec accord « Mets et vins » 136 € (4 verres de vin)
Amuse-bouche
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Poisson mariné
selon l’arrivage de la criée
pastèque grillée, oignons rouges, herbes anisées
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Poisson dit “noble”
selon l’arrivage de la criée
tomate, yaourt fumé, pomme de terre
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Cochon Kintoa
aubergines, miso, radis
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Pêche blanche
en fruit & sorbet, glace Tagetes
fromage blanc, miel, meringue
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Petit-fours
MENU DEGUSTATION 112€
Avec accord “Mets et vins” 162 € (5 verres de vin)
Amuse-bouche
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Poisson mariné
selon l’arrivage de la criée
pastèque grillée, oignons rouges, herbes anisées
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Lentilles, carottes, épices fermentées
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Poisson dit “noble”
selon l’arrivage de la Criée
tomate, yaourt fumé, estragon, pomme de terre
—
Melon charentais & vodka
Sorbet citron, écume vodka, tanaisie
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Cochon Kintoa
aubergines, miso, radis
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La pêche blanche
en fruit & sorbet, glace Tagetes
fromage blanc, miel, meringue
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Le curry jaune
crème curcuma, glace gingembre
écume coco, épices
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Petit-fours
Le chef saura s’adapter en cas d’allergie, de menus ou régimes spéciaux : végétarien, autres…
…ou si vous n’aimez pas certains mets…N’hésitez pas à en parler à notre équipe en salle !
Les Menus sont servis à l’ensemble de la table.
