MENU DU MARCHE à 38€
Le midi nous vous proposons un menu avec une entrée au choix, un plat (poisson ou viande)
et un dessert ou une assiette de fromage et un verre de vin.
MENU DECOUVERTE (4 plats) à 82€
Avec accord « Mets et vins » 126 € (4 verres de vin)
Amuse-Bouches
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Coquilles Saint Jacques en trois façons
Marinées, avocat, citron Meyer, criste marine, jalapeño
Au feu de bois, algues, beurre noisette, soja et noix de Para
Snackées, fenouil, poireau, bouillon safrané
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Poisson du moment
Cuit dans une nage de tamarin, courge, cardamome verte, clou de girofle
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Agneau de lait du Pays
Dans les choux, sumac, ail noir, lentilles corail
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Clémentine et saveurs lactiques
Miel de Bourdaine, clémentine, meringue
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Petits-Fours
MENU DEGUSTATION (7 plats) à 101€
Avec accord “Mets et vins ” 145 € (5 verres de vin)
Amuse-Bouches
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Coquilles Saint Jacques en trois façons
Marinées, avocat, citron Meyer, criste marine, jalapeño
Au feu de bois, algues, beurre noisette, soja et noix de Para
Snackées, fenouil, poireau, bouillon safrané
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Foie gras
Poêlé, truffe noire, topinambour, miso blanc, poire
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Poisson du moment
Cuit dans une nage de tamarin, courge, cardamome verte, clou de girofle
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Gin Tonic
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Agneau de lait du Pays
Dans les choux, sumac, ail noir, lentilles corail
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Clémentine et saveurs lactiques
Miel de Bourdaine, clémentine, meringue
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Chocolat et Vermouth
Crémeux chocolat, glace aux noix, datte crémeuse, écume Vermout
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Petits-Fours
Le chef saura s’adapter en cas d’allergie, de menus ou régimes spéciaux : végétarien, autres…
…ou si vous n’aimez pas certains mets…N’hésitez pas à en parler à notre équipe en salle !
Les Menus sont servis à l’ensemble de la table
