La Carte

MENU DECOUVERTE (4 plats) à 98€
Avec accord « Mets et vins » 143 € (4 verres de vin)

Amuse-bouche
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Chipiron
Vapeur, orange sanguine, garum d’anchois, criste marine
Grillé, shiitaké, poireaux, cardamome noire, bouillon corsé
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Poisson de la criée
Courge, pomelo, safran
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Cane Kriaxera de Pierre Duplantier
La cuisse confite, oignon fermenté, vinaigre pimenté, haricot noir
Le magret rôti, choux kale, cremeux de pomme de terre au pimenton, ail noir
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Amande
Vanille, miel, meringue
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Petits fours

MENU DEGUSTATION 118€
Avec accord « Mets et vins » 169 € (6 verres de vin)

Amuse-bouche
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Chipiron
Vapeur, orange sanguine, garum d’anchois, criste marine Grillé, shiitaké, poireaux, cardamome noire, bouillon corsé
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Truffe noire
Miso rouge, scorsonère, jaune d’œuf
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Poisson de la criée
Courge, pomelo, safran
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Gin sunrise
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Cane Kriaxera de Pierre Duplantier
La cuisse confite, oignon fermenté, vinaigre pimenté, haricot noir Le magret rôti, choux kale, cremeux de pomme de terre au pimenton, ail noir
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Amande
Vanille, miel, meringue

Curry vert
Coriandre, noix de coco, gingembre et galanga
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Petits fours

Le chef saura s’adapter en cas d’allergie, de menus ou régimes spéciaux : végétarien, autres…
…ou si vous n’aimez pas certains mets…N’hésitez pas à en parler à notre équipe en salle !

Les Menus sont servis à l’ensemble de la table.